Universo da enologia ganha subdivisões norteadas pela cor, fermentação e textura que fazem com que o consumidor consiga traçar o seu tipo de vinho preferido

Pare e se pergunte: qual é o meu tipo de vinho? Primeiro você precisa saber o que o mercado lhe oferece e entender que o universo da enologia vai além do tinto, branco, rosé e espumante.

Dentre as subdivisões disponíveis, vamos chegar a pelo menos nove, que são as principais (branco leve, branco médio, branco encorpado, rosé, tinto leve, tinto de médio corpo, tinto encorpado, espumante e de sobremesa). Logo você vai entender mais sobre todas elas.

Sabendo que a classificação é ampla, em algum momento você já se perguntou do que realmente gosta? Afinal, quem nunca bebeu ou comeu algo que na primeira prova não agradou e a partir da segunda chance a percepção já foi outra. Com os vinhos isso também acontece. Nosso paladar vai evoluindo e conforme vamos experimentando, ganhamos conhecimento. Assim conseguimos descobrir qual o nosso tipo de vinho.

Uns preferem os mais encorpados, com taninos mais presente, outro os leves e refrescantes. Quem disse que não dá para beber vinho na praia, num dia de sol, por exemplo. Ou comer uma boa comida de boteco acompanhada de um vinho. O fato é que para cada ocasião (e harmonização) há o companheiro certo. ou seja, isso fará toda a diferença na hora de descobrir qual é o seu tipo ideal.

As subdivisões do vinho

Para saber o que se encaixa melhor no seu perfil, é essencial conhecer o que é cada tipo de vinho.

Brancos leves

São vinhos jovens, como o Gato Negro Chardonnay 2017, que não passaram por envelhecimento em barricas. São fáceis de beber e casam muito bem com pratos leves e queijos com sabores suaves como muçarela de búfala ou coalho, por exemplo.

Brancos médios

São os vinhos que passaram por um leve processo de envelhecimento. O que faz com que sejam despertados aromas secundários. Aqui se encontram a maior parte dos vinhos brancos comercializados. Há muitos exemplares feitos de uva Sauvignon Blanc, por exemplo. Combinam com pratos à base de frutos do mar e comida japonesa.

Brancos encorpados

Esses vinhos passaram por um período maior de envelhecimento em barris de carvalho e possuem sabor mais amanteigado. Harmonizam com aves, molhos brancos e peixes com mais carne, por exemplo.

Rosés

São vinhos mais refrescantes (Chilano Pink Moscato 2020 é uma dica) muito apreciados em dias de calor e na companhia de pratos mais leves. Têm um teor de acidez mais alto e é possível fazer harmonização por similaridade como no caso das carnes rosadas.

Tintos leves

Estes vinhos possuem taninos muito sutis, aromas frutados e acidez mais presente. São ideias para beber comendo queijos não curados e carnes leves, por exemplo.

Tintos médios

Versáteis e fáceis de harmonizar, esses vinhos têm contato com o carvalho na hora da maturação e possuem uma grande variedade de rótulos. Têm taninos um pouco mais marcantes. Produzidos com uvas como Merlot (experimente o Alto Madero Reserva Merlot 2017) e Cabernet Sauvignon casam muito bem com molhos e carnes vermelhas.

Tintos encorpados

São os mais complexos e talvez os mais difíceis de beber para quem não têm muita afinidade com o tema. Os taninos são bem marcantes, assim como a presença do carvalho, por causa do processo de envelhecimento. Há exemplares feitos de uvas Malbec, Shiraz e outras. Harmonizam com carnes com maior presença de gordura como a de cordeiro.

Espumantes

São os coringas das harmonizações. Vão bem das entradas às sobremesas. Refrescantes, são classificados conforme o tipo de fermentação (asti, champanoise e charmat). O asti é o mais popular, o gás vem a partir da fermentação simples das uvas.

No charmat a base é o vinho já fermentado, onde se adicionam leveduras. A segunda fermentação acontece em tanques. O resultado é uma bebida mais complexa, como o Espumante Henkell.

Por fim, temos o método champanoise. Ele acontece de maneira semelhante ao charmat, porém a segunda fermentação não é feita em tanques e sim na garrafa. Aliás, para ser considerada champanhe a bebida precisa ser feita dessa forma e na região francesa de Champagne.

De sobremesa

Aqui se encontram os vinhos com alto teor de açúcar como os de colheita tardia, botrytizados, passificados e fortificados. Os famosos Vinhos do Porto e Jerez se enquadram nessa divisão. Ideais para serem bebidos no final das refeições, ou seja, harmonizam com sobremesas, desde que elas não sejam mais doces do que a própria bebida.

Um vinho para chamar de seu

Agora que você já entendeu um pouco mais do que se tratam os tipos de vinho, que tal encontrá-los a um clique? O site TopWines é um convite para comprar com segurança e ter acesso aos mais diferentes rótulos e classificações. São garrafas dos mais diversos países, selecionadas por uma curadoria especializada.

Além da loja, você também tem acesso ao Clube de Assinantes TopWines, com opção de planos mensais de envio de garrafas e vantagens para os sócios nas compras pelo e-commerce.